菜市場老闆揭秘:春節來臨,這4種「食物」不要亂買,看后記得轉告家人!

隨著新年的到來,各地的年味越來越濃。很多家庭為了迎接新年,紛紛開始準備年貨。先購買春節穿的新衣服,然后搶購肉類、海鮮、干貨。最近,很多家庭都已萬事俱備,只差「蔬菜」。

菜市場內,琳瑯滿目的蔬菜擺放整齊,令人眼花繚亂,但你知道嗎?并不是所有蔬菜都可以隨便購買, 有一些蔬菜,買錯了危害家人健康,菜市場的老闆從來都不吃!

第四名:發青的土豆

眾所周知,發芽的土豆有毒,千萬不能買。 發芽后雖然不影響口感,但卻有龍葵素,龍葵素中毒后容易損傷健康,甚至危害生命。但其實,顏色發青的土豆同樣含有龍葵素。

一般情況下,正常的土豆經過光照后,內部會產生變色,外皮呈青色。 此時雖然土豆尚未發芽,但其內部的龍葵素含量非常高。吃了這樣的土豆以后,容易食物中毒。

如何避免土豆發青?

首先我們要選擇表皮完整的土豆,然后準備一個黑色的塑料袋。在袋子里裝入一個完全熟透的蘋果,然后放入土豆,將塑料袋扎緊以后擺在家中通風的位置。 黑色的塑料袋可以阻止光合作用,預防土豆發青。

第三名:霉變的花生米

過年了,很多朋友都喜歡購買花生米,涼拌或油炸都很下酒。購買時一定要注意,千萬不要購買霉變的花生米。 花生米的表面發霉后,會產生一種黃曲霉素。

黃曲霉素不僅會引發食物中毒,而且會損傷消化道和肝臟。黃曲素進入體內,會引發食物中毒,輕則誘發癌癥,重則引起中毒死亡。

如何避免花生發霉?

首先一定要將花生米充分曬干,然后將霉變的花生米、雜質剔除,盡量選用透氣的包裝袋儲存花生。 注意一定要將花生擺放在干燥通風的位置,遠離積水,遠離墻面。

第二名:蕨菜

蕨菜的口感鮮嫩爽脆,深受人們喜愛。但蕨菜中含有一種毒素,容易引發癌癥。 這種毒素就是——「原蕨苷」,這種物質的致癌性非常強。有研究表明,喜歡吃蕨菜的人們,更容易患上食道癌,胃癌。

如何降低蕨菜毒性?

要想降低蕨菜的毒性,一定要做到以下3點。首先要去除蕨菜的嫩尖,此處的原蕨苷含量非常高。去掉以后,毒性會大大降低。其次是要用沸水焯燙蕨菜,這樣可以使原蕨苷溶于水中。

最后要將處理好的蕨菜, 用涼水反復抓洗幾次。洗到蕨菜摸起來,沒有滑滑的感覺,比較澀手。這樣處理過的蕨菜毒性大大降低,就不用擔心蕨菜致癌了。

第一名:青色的西紅柿

西紅柿的味道又酸又甜,深受吃貨們喜愛。但市面上有一種青色的西紅柿, 無論再喜歡吃,都不要隨便購買。這種西紅柿的外表很硬,紅中帶青,這是因為西紅柿尚未成熟。

這類西紅柿中含有大量生物堿, 只需攝入0.2克就會引發食物中毒。不僅會導致嘔吐、腹瀉,呼吸困難,而且還會引發癌癥。因此平日里最好不要隨便購買,以防危害家人健康。

如何降低西紅柿的毒性?

雖然青色西紅柿中含有毒性,但這種毒素很容易被分解,用青色西紅柿炒菜之前, 先在油鍋里過一下。在170度的油溫之下,所含的龍葵素會快速分解,失去毒性。

總結:俗話說的好,病從口入。要想身體健康,購買食材時一定要謹慎。平日里千萬不要隨便購買這4種蔬菜。記得提醒家人,讓更多的朋友知道!

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