煮玉米,只放清水就錯了,多加1樣東西,玉米又香又甜又軟糯,家人搶著吃!

很多朋友煮的玉米,不粘不香,味道也很難吃,關鍵就在于煮玉米時,忽略了2個關鍵,今天就把煮玉米的正確操作步驟分享給大家,一起來看看吧。

關鍵1、放白醋。

咱們都知道,玉米里面含量最多的就是玉米淀粉,而玉米淀粉是純堿性的,經過熱水的滾煮,很容易發硬嚼不動。所以咱們在煮嫩玉米的時候,一定要放上一小勺白醋來煮,這樣才能軟化玉米,吃起來的口感粘糯,香甜不發硬。

關鍵2、開水煮玉米

很多朋友感覺這句話是廢話,開水煮玉米和冷水煮玉米不一樣嗎?其實不然。用開水煮玉米。玉米遇熱后急劇收縮。里面的水分才得以保留,這樣煮出來的玉米才不發硬,水分也比較多。如果是冷水煮玉米,玉米的水分會由內而外的流失。煮出來肯定發硬,而且甜味和營養全部流失到水里啦,這一點大家要牢記。

接著再把煮玉米的正確步驟分享給大家。

1、首先將菜市場買來的嫩玉米,放一層面粉揉搓均勻,然后用清水清洗干凈,面粉能夠帶走嫩玉米中的蟲卵和細菌,這樣煮出的玉米才干凈衛生。

2、然后將嫩玉米開水下鍋,水開后小火煮上15分鐘,中途加入少許白醋,來中和玉米中的堿性,這樣煮出的玉米不發硬,口感粘糯特別香甜。

3、15分鐘后關火,先別著急把玉米撈出來,蓋上蓋子再燜五分鐘,讓煮玉米的湯汁重新浸泡五分鐘的玉米,這樣玉米的口感會更為香甜,而且成熟度一致,大人小孩老人都可以吃。

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