你家有這種「鍋」嗎?醫生提醒:如果你有,建議扔掉,抓緊告訴家人

隨著蒸汽機的發明和應用,人類進入蒸汽時代,18世紀60年代人類開始了改革開放,創造了巨大的生產力,100多年后人類的生產力又發生了重大的飛躍,從此人類進入「電氣時代」。

19世紀70年,代實際可用的發電機位是這一時期,也將機械用的電動機發明出來,電力開始用于帶動機器,隨后電燈,電車,電焊,電氣鍋等一系列的電器產品,如擁而至。

這些發明物的到來,也讓我們的生活更加豐富多彩!

鍋應該是廚房當中常見的一種用品,不同的鍋可以烹飪不同的美食,但是很多鍋在長時間使用的時候,可能會對身體健康造成危險,所以看完之后最好盡快處理掉。

你家有這種「鍋」嗎?醫生提醒:如果你有,建議扔掉

——不銹鋼鍋

不銹鋼中鉻和鎳的含量很高。不銹鋼鍋不合格或使用不當可能存在安全隱患。

當不銹鋼與含鹽食物長時間接觸時,成分中的鉻和鎳可能被腐蝕溶解,形成鉻和鎳的化合物。其中,六價鉻是一種藥物,對皮膚有嚴重刺激作用,可引起皮膚潰瘍,長期服用會致癌。

六價鉻的廢水和廢物不能像氰化物一樣在自然界中自然降解,而是在生物體內和人體內積累,會造成長期危害,它是一種劇毒致癌物,也是一種嚴重的腐蝕介質。

鎳是最常見的致敏金屬,約20%的人對鎳離子過敏,過敏人群中女性患者數量高于男性患者。鎳離子與人體接觸時,可通過毛孔和皮脂腺滲入皮膚,從而引起皮膚變應性炎癥,表現為瘙癢、丘疹或丘疹性水皰性皮炎和濕疹,并伴有苔蘚化。

一旦出現過敏癥狀,鎳過敏可以無限期持續,更嚴重的是鎳攝入過量引起的中毒,每天攝入250mg可溶性鎳會引起中毒,獨特的癥狀是皮炎、呼吸功能障礙和呼吸系統癌癥。

——陶瓷鍋

陶瓷鍋就是使用陶瓷制作而成的鍋具,這種鍋在很多家庭中都能夠看到他的身影,尤其是在做米飯或者烹飪大米粥熬湯時,都會選擇這種。

當然之所以如此盛行,這種鍋的優點也是非常明顯的,首先它具有超耐熱材質,巨熱性比較強,而且保溫效果也更好,可以以最小的火力維持高熱的狀態,因此湯鍋內的食材也非常容易熟透。

由于包住的時間相對縮短,節約能源也更加環保,這種鍋也不容易吸附食物異味和污漬,從每次包煮到端上,餐桌不吸水,材質也使鍋子更加不易老化。

但是這種鍋的缺點也是非常明顯的,首先它不能夠制作酸性的食物,也不耐刮,因為陶瓷本身是比較容易碎的,磕磕碰碰難免也會出現刮痕,這種鍋做出來的食物被人體食用后也容易加重體內堆積毒素現象,從而導致毒素無法快速的排出,并且不會對人體有任何的營養成分,還會促進皮膚的老化。

尤其是鍋具市場為了加大自己的利益化,并不注重鍋具的質量,而是更加注重鍋具的外表,這也導致質檢問題被忽略,工具中的一些化學成分進入到人體,便會影響人體的新陳代謝能力以及排毒能力,時間久了無疑也會給身體的健康帶來隱患,加劇自身的患病機率以及患上大腦神經中樞系統疾病的風險。

在這里也建議大家對于剛買來的陶瓷鍋第1次使用的時候,最好先將鍋內裝滿清水放到3~5分鐘左右,然后去除內部的雜質,再把陶瓷鍋擦洗干凈后使用。

——不粘鍋

所謂不粘鍋,是指在鍋內底部涂刷有一層不沾涂層,做飯時不會占到鍋底,常見的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層;其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。與普通炒鍋相比,僅僅是內表面涂有一層聚四氟乙烯。

優點:不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底,能較大限度地減少用油,廚房干凈少油煙。不粘鍋易清洗,輕輕一擦即干干凈凈。

缺點:不過作為不粘涂層主要原料的全氟辛酸銨在干燒或油溫達到300攝氏度以上,不粘涂層就會受到破壞導致有害成分分解,容易使人致癌,一般而言,炒菜時溫度不會達到260攝氏度,但如果煎炸食品,溫度就會超過300攝氏度。

家庭常用哪種鍋具更安全?

建議使用鐵鍋。

1、使用壽命長:由鐵鍛造,表層沒有涂抹任何有害人體的化學物質,只要鐵鍋保養得宜,用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻:做出來的菜,不會部分燒焦、部分不熟,受熱均勻。

3、節省清潔劑:鐵鍋使用后,只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量:鐵鍋表面用久了會生成一層食油層,具有類似不粘鍋的效果,感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵:在烹煮的過程中,鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放(比較少),并與菜融合。

用戶評論