秋天買魚,聰明人專挑這5種魚,便宜還好吃!魚販子都夸你是行家

秋季進補吃什麼好?魚肉是很不錯的選擇,魚肉不但味道鮮美,而且營養價值高,脂肪含量低 ,蛋白質含量高,而且非常容易被人體吸收,屬于優質蛋白,營養好吃不上火,非常適合秋季進補。入秋后買魚,聰明人專挑這5種魚,便宜還好吃!魚販子都夸你是行家,一起來看看吧:

1.鲅魚:

鲅魚是常見的野生魚,主要生長在我國渤海和黃海地區,在北方很常見。鲅魚的市場價值不高,如果人工養殖成本較高,利潤很低,所以基本沒有人去養,因此,懂行的人遇到了都不會手軟。

2.泥鰍魚

民諺云「秋風起,泥鰍肥」,泥鰍魚素有「水中人參」的美稱,泥鰍魚經過春夏的積累,到了秋天,肉質最為肥美!「天上斑鳩,地下泥鰍」,泥鰍雖然長得黑不溜秋的,但是卻很有營養。秋季進補,適量吃一些泥鰍魚,具有益氣【壯*陽】、補中益氣、除燥祛濕、暖脾胃、止虛汗等功效。

做泥鰍要想鮮美好吃不腥氣,處理泥鰍很重要,首先要把泥鰍放在一個有蓋子的容器內,撒入適量的食鹽,迅速蓋上蓋子,開始泥鰍會「噼里啪啦」亂蹦,三五分鐘后泥鰍就會很安靜了,這一步的目的是叫泥鰍把肚子里的臟東西吐出來,而且食鹽有消毒殺菌的作用,能夠去掉泥鰍表面的粘液;待泥鰍安靜后,用手使勁搓洗幾遍,再倒入開水中焯水2分鐘,然后撈出過涼水搓洗干凈,這時,泥鰍表面的粘液就完全清洗干凈了,再去掉其內臟即可,做好這幾步,泥鰍的土腥味就會全無,吃著特鮮美!

3.帶魚

帶魚是非常常見的海魚之一,它與大黃魚、小黃魚和烏賊并稱為中國的四大海產,營養價值特別高,具有養肝補血、補脾益氣、潤膚養發、利于大腦發育的功效。每年的9~11月份正是帶魚的產卵期,加上秋后天氣變冷,水溫降低,入秋后的帶魚肉肥美又好吃,價錢還便宜,遇到了可別錯過了,買上幾條回家炸著吃或煎著吃,又香又鮮,大小朋友都喜歡!

4.黃花魚

黃花魚是一種營養特別豐富的魚,立秋之后正是它肥美之時,它的營養價值極高,含有豐富的優質蛋白、微量元素和維生素,可以有效地維持鉀鈉平衡,還有利于提高人體免疫力。黃花魚的肉厚刺少,肉呈蒜瓣狀,嫩而不碎,不管是蒸、煎、炸、燉還是紅燒都能完美勝任。立秋后的黃花魚便宜又好吃,懂行的人遇見都不會錯過。

5.鯧魚

鯧魚的肉質特別肥厚,魚刺特別少,吃起來特別過癮!鯧魚不但鮮美,而且營養豐富,富含蛋白質和各種營養成分,具有補氣益血,提高智力,有助于生長發育的功效。小一點的鯧魚特別便宜,碰到了買上兩條,回家簡單一做就特鮮美!

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