煮小米粥時,不要直接用水下鍋煮,掌握三個小妙招,香濃黏稠米油厚

很多老年人都喜歡早起一碗小米粥,小米養胃,小米粥喝起來也熱乎乎的,可以給全身上下帶去溫暖。但是想把小米粥熬得黏糊香濃卻很難,今天教給大家3個小訣竅,相信你分分鐘就能掌握其中的精髓。

【制作步驟】

1、準備適量的小米,這里我大概準備了80克,這個量自己按照自己家的人數量,先把小米淘洗一下,淘洗小米的時候,我們一般清洗2次,清洗第一次的時候用手稍微抓一下,不要太用力,如果太用力,小米的營養就會流失,一直洗到淘米水比較清以后就可以了。

2、小米清洗干凈厚我們往碗中再接點水,然后把小米在水中浸泡半個小時,這樣能增加小米的粘稠度,我們在熬小米粥的時候,千萬不要把清洗干凈的米,直接倒入鍋中,浸泡這個步驟不能省。

3、泡小米的時間我們準備一些紅棗清洗干凈,然后從中間破開,把棗核取出來,準備半截紅薯,去掉外皮,先切條,最后切成小方丁,放入碗中備用,倒入水,漫泡一下防止紅薯變黑。

4、大概半個小時后,我們的小米也泡好了,接下來鍋中放入適量的水,把泡好的小米倒進去,紅棗也加進去,大火煮開。喜歡吃葡萄干的也可以加葡萄干進去,或者是別的干果,這個按照自己的喜好去放就可以了。

5、煮小米粥的時候涼水下鍋,這樣不會破壞小米粥的營養,蓋上蓋先煮開,鍋開以后往里面加一點香油,這樣能防止溢鍋,增加小米的香度。這樣我們在熬小米粥的時候就可以不用一直盯著了,這個小技巧非常的實用。

6、五分鐘后把紅薯丁放進去,紅薯不要下得太早,太早了會把紅薯煮爛。把上面的浮沫撇一下,十分鐘后小米粥就熬好了。看一下,這樣熬出來的小米粥非常的粘稠,湯汁也是黏糊糊的。紅薯是塊狀的,不會爛掉。紅棗和紅薯會增加小米的甜度,這樣熬出來的小米粥,甜甜的,非常的好喝。喜歡喝小米粥的朋友趕緊試試吧。

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