煮速凍餃子,冷水和熱水下鍋都不對,教你絕招,不破皮不漏餡

餃子不管在南方還是北方,都是冬天必不可少的美食,并且每逢過節,餃子都是餐桌上,不可缺少的美食,但是煮了多年的餃子,依舊還是破皮又露餡,這是怎麼回事呢?

很多人會一次性做好餃子,囤放在冰箱當中,想吃的時候放在鍋里煮,就可以吃了,然而,在煮冷凍的餃子時,都會出現一個問題,那就是會破破皮。

在煮餃子時,不要冷水下鍋煮,因為這會導致餃子粘連在一起,而且在水煮沸的過程當中,餃子皮會脫落,就會將餃子皮和餃子餡分開,這樣的餃子吃起來就失去了味道。

那麼熱水下鍋可以嗎?其實熱水下鍋也是不好的,因為包好的餃子,是放在冰箱冷凍過的,直接放進熱水當中煮,會讓餃子快速的膨脹,并且餃子皮會變粉碎,這樣的餃子,就不好吃了。

很多人就會問了,冷水下鍋不行,熱水下鍋也不行,那麼要怎麼煮餃子呢?小編請教了開餃子店的朋友,得到了一個煮餃子的絕招,按照這個方法來煮餃子,你也能成為餃子店的老板!

煮冷凍餃子的小絕招

1.煮冷凍餃子時候,首先要做的第一件事情,就是在鍋中加滿水,然后把水燒熱,鍋底冒小泡時,將它轉成小火,加入2勺食鹽,,讓煮出來的餃子皮變得緊實,而且食鹽還可以溶解冷凍餃子上的冰霜。

3.拌勻后,將冷凍的餃子倒入鍋中,轉成大火,鍋中的水完全燒開之后,再加入一碗冷水,冷水可以快速地降溫,使餃子不容易臟開破皮,這時候要將大火改為中火。

4.當水燒開之后,加入第2次冷水,燒開后,再重復一次加入冷水的動作,然后開中火慢慢煮,這樣煮出來的餃子,不僅不會夾生,也不會破皮。

學會了上面的方法,以后煮冷凍的餃子,再也不擔心里面的餡料不熟,而且還會破皮了。

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