海鮮人人都愛吃，特別是海螺，海螺的吃法很多，味道鮮美，很受大家喜歡。不過在吃海螺的時候，海螺尾部有一個黃色的東西，有人稱這里不能吃，有人稱這里能吃。
究竟底部黃色的東西是什麼呢？海螺身上又有哪個部位不能食用呢？聽了老漁民的話，網友大呼漲知識，看完才知道過去原來都做錯了！
01 尾部的東西是什麼
海螺在海中生活，主要吃得是魚類的內臟，身上黃色的部位，其實是海螺的黃，食用的話味道是非常好的，所以很多人很愛吃這個地方的肉，覺得口感很好。
而海螺尾部前面有一段綠色的東西，這個才是海螺的排泄物，絕對不能吃。但有不少人在拿掉這里之后，吃完海螺還是出現了食物中毒的問題，這是怎麼回事呢？
02 哪些部位不能食用
其實這是因為大家對海螺不夠熟悉，沒有將海螺的腦子拿掉，海螺腦子里含有一些神經毒素，如果不慎食用了，就會出現中毒的情況。
海螺的腦子位于海螺頭下面，稍微擠一下就能拿掉，而且在吃的時候，最好也要將海螺的肝和腮也一并拿掉，這樣吃海螺，不論是味道還是口感都很好，而且也非常安全。
03 海螺烹飪小技巧
在挑選海螺的時候，一定要挑選新鮮海螺，只要用手接觸一下海螺口的硬殼就能判斷出來，如果海螺嗖地一下縮回去，或是里面出現了泡泡，就說明海螺比較新鮮。
選海螺的時候，也要注意不能盲目選個頭大的，這種海螺個頭大，殼特別重，壓秤不說，吃起來肉質也會偏老，最好的分量就是1斤3個左右，這樣個頭正好，吃著也很嫩。
在烹飪之前，千萬記得要用鹽水將海螺浸泡2個小時，清洗干凈之后再吃，大家學會了嗎？
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