過年買油菜,要分清「白梗」和「綠梗」,差別很大,買錯澀口難吃!

油菜口感清脆,富含維生素,價格也比較便宜,是不少家庭餐桌上的常客。不過大家發現沒有,油菜有白梗和綠梗兩種,究竟哪種油菜更好吃呢?

今天就教大家這兩種油菜有什麼區別,手把手教你挑選新鮮油菜,大家趕快來學學~ 

區別一:外形不同

白梗的油菜叫做上海青,也叫小油菜。白梗油菜的外形比較特別,整體偏向圓潤,梗部的地方特別肥厚,顏色發白,菜葉的部分比較小,看起來像是大白菜的縮小版。

綠梗的油菜整體偏細長,梗部的位置變成淺綠色,樣子也沒有白梗油菜那麼肥厚,要偏細長一點,葉片比較大,葉片的顏色也會比白梗油菜要深一些。

區別二:口感不同

白梗油菜的水分比較多,加上梗部的位置比較肥厚,所以吃起來就會更加清脆一點。而綠梗油菜中水分較少,經絡較多,所以比較有嚼勁。

但綠梗油菜的香味更香濃,所以喜歡清脆口感的朋友,可以選擇白梗油菜,喜歡吃油菜香味的,可以選擇綠梗油菜。 白梗和綠梗終歸都是油菜,不管選擇哪種,都需要我們認真挑選,接下來教大家2個挑選油菜的小技巧。 

如何挑選新鮮油菜

首先要觀察油菜的外形,選擇葉片呈現綠色、比較有光澤感的油菜,注意不要有蔫葉和黃葉。而且要注意葉子表面有沒有水珠,有的話很可能是商家為了保濕噴灑的藥劑。

接著用手在油菜的根部輕輕掐一下,如果很容易就能掐掉,證明油菜比較新鮮,要是掐不動,證明油菜放了太久,已經老了,千萬不能買。 

油菜的保存辦法 綠葉蔬菜的保存時間比較有限,如果買的多了吃不完,保存不當的話,剩下的菜就會變蔫,只能丟掉。 如果一次吃不完,注意不要將油菜用水洗,表面有水分的話, 也要將水分全部擦干。

然后把菜放進塑料袋中,不要忘記在袋子里面墊上吸水紙,保證油菜的干燥。 然后將塑料袋放進冰箱冷藏,就能延長油菜的保存時間,放上一周都沒問題。 

相信這招大家都學會了,下次去菜市場挑選新鮮的油菜吧!

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