排骨不要再用熱水煮了,教你一招,血水自己出來,每家每戶用得到

相信很多人都和我一樣都很喜歡吃排骨,排骨拿來燉湯有著說不出來的香甜味,這是別的食材做不到的味道,隨著現在的人們的生活水平是越來越高了,對于排骨的做法也是更為講究了,不光要吃排骨,還要吃好的排骨,所以很多人在燉排骨湯之前都會想辦法,把排骨里面的血水搞出來。

在以前我媽媽那個年代,排骨都是不怎麼洗的,直接就拿來的燉的,如果你要拿來用水反復洗的話,長輩會說排骨里面的油還有營養都被你洗掉了,那麼事實是否如此呢?當然不是這樣的,排骨必須要洗干凈來的,畢竟葷類的食品還要非常注意的。

之所以老一輩的人會說,洗排骨會讓排骨沒有營養,里面的油會洗掉,是因為那個年代大家的生活條件都比較差,而這種節儉的觀念父輩卻一直保留到現在,大伙以后排骨別再用熱水煮了,學會這招,血水自己跑出來,家家戶戶用得到。

首先有一招就是把排骨冷水下鍋。

起鍋先不要點火,鍋里倒水,把排骨倒下去,讓后開火,慢慢的煮,水從冷到熱的過程中,排骨里面的血水就會自動跑出來,當鍋里表面浮起一層血色的泡泡,就說明排骨里面的血水都已經出來了,學會這一招,真的很實用。

還有一個方法,洗干凈的排骨泡上三小時。

就是先用清水清洗干凈之后,放到盆里面泡上3個小時,這樣排骨就會變成白色的,不過對于買回來就要吃的朋友來說,這一招有點不太實用。

用戶評論