大蒜是我們日常飲食中不可缺少的調味品，家家戶戶的廚房里基本都會備有。今天教大家買大蒜的小技巧，遇見這4種大蒜再便宜也不要買，質量差口感不好，吃起來也不好吃。
1、發芽的大蒜
看一下大蒜的頂部，要是發現它已經發芽了，建議大家不要購買。發芽的大蒜雖然還可以食用，但它的營養成分已經大幅地降低了，吃起來口感和味道不如沒有發芽的大蒜好，也不利于買回家儲存。
2、顏色太白或太黑的大蒜
很多人在購買大蒜時，都以為外表皮看起來非常白，且又大又光亮的就是好大蒜，其實這種大蒜營養價值會低一些，一般的大蒜外皮是白色中帶著一點紫色的或者全紫皮的，這樣的大蒜比較優質，吃起來蒜香味十足，營養方面也比較高。
注意如果大蒜的表皮發黑，就說明是存放的過程中沒有保存好，已經開始霉爛，這樣的大蒜不要購買。
3、太軟的大蒜
選購大蒜時記得用手捏一捏，新鮮的、水分較充足的大蒜摸起來是非常硬實的，如果大蒜明顯捏起來已經變軟了，就說明它存放時間太長了，水分都流失了，口感非常不好，買回家也不耐存放。
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