清水洗香菇等于沒洗,洗菜阿姨教我一招,只要撒點它,臟東西自己跑出來

大家平時生活中都非常愛吃香菇,畢竟它味道厚重濃郁,在菜肴中加入它之后,湯汁濃郁,色澤鮮亮。不僅好吃,也很好增色。但是吃香菇有一個很大的問題就是,香菇上面隱藏了很多很多的臟東西,論藏污納垢,它可算是第一名。那麼我們要怎麼清洗它才有用呢?來看看小編為大家分享,洗菜阿姨教我的快速清洗香菇小方法吧,學會這個小技巧你也可以輕松洗干凈香菇了。

1.首先把香菇的根部剪掉,用冷水把香菇從外向內沖洗,而且盡量揉搓,把香菇內側的縫隙稍微多揉搓揉搓,然后就把香菇全部倒入溫水里泡住。香菇變大膨脹之后,就用手或者筷子單方向不斷攪動這盆水,讓香菇彼此不斷摩擦。通過摩擦有助于香菇縫隙夾層之間的臟東西掉落,這樣由于重力的加持,臟東西很容易就沉落在盆底了。

2.用淀粉來洗

淀粉有強大的吸附作用,所以我們可以在浸泡香菇的時候加入適量的淀粉,然后讓淀粉作為去污輔助,吸附香菇表面的臟東西。但要注意的是,淀粉本身很容易沉淀,所以在加入淀粉之后的一段時間內,要不時去攪拌淀粉。泡上半小時,我們就可以把香菇撈出來,菇傘向上,讓水順著蘑菇沖洗,這樣臟東西就更容易被沖走。

3.泡香菇的時候切忌用太熱了的水。用太熱的水,熱漲冷縮,實際上蘑菇最細嫩的地方里面夾雜的臟東西很容易就會卡在里面,不被吐出來。

而且水溫過燙,就會把蘑菇自己攜帶的大量水溶性的營養成分燙死在水中,讓蘑菇的營養大多喪失在水中。所以蘑菇一泡好之后我們就要把它們放進冷鮮柜里冷藏,這樣營養才會得到最大限度的保存。

大家都記住了這些清洗它的妙招了嗎?

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