豬肉解凍,不要直接用水泡,肉店老板教我訣竅,10分鐘解凍,口感和鮮肉一模一樣

豬肉是我們餐桌上最常見的肉類,好吃不貴,營養豐富,不少朋友都會豬肉打折的時候多買一些,凍在冰箱里。不過凍好的豬肉每次都要提前很久拿出來,萬一忘了拿就吃不到肉了。

今天教你1個快速解凍豬肉的好辦法,只需3步,10分鐘就能將豬肉解凍,解凍后吃起來和新鮮豬肉一模一樣,而且味道完全不腥,肉店老板都在用,再不學就吃虧了!

第一步:加入食鹽和白醋 

首先將要解凍的豬肉放在干凈的盆里,在豬肉表面均勻地抹上一層食鹽,食鹽能大大縮短豬肉解凍的時間。

接著往盆里倒入適量白醋,白醋能夠將豬肉表面的細菌全部除掉,讓豬肉更加衛生,同時還能消除豬肉表面的腥味,可以說是一舉兩得~

第二步:倒入冷水浸泡

材料全部放好之后,往盆里倒入足量的冷水,保證將豬肉全部沒過就行了,然后等待10分鐘。一定要注意,在這里加入的必須是冷水,不能是熱水或是溫水。

這是因為豬肉中含有大量的血水,經過冰凍處理后,豬肉本身的溫度就比較低,如果使用溫度較高的熱水或溫水,會導致豬肉中的血水受到刺激,縮進肉里,解凍后的豬肉就會很腥。

第三步:切片清洗

10分鐘之后,將豬肉撈出,可以發現這時豬肉已經化的差不多了,只有中間的部分還很硬,其他的地方都已經變軟,用菜刀能輕松切動。

將豬肉放在案板上,用菜刀切成小塊后,再放在干凈的清水里浸泡2分鐘。浸泡后的豬肉處于一個正好的軟硬程度,這時候最適合將其切成薄片了,如果化的太軟反而不好切。

將豬肉切成小薄片之后,放在碗里再淘洗一下,豬肉就會立刻變軟。其余不用的豬肉,就可以將豬肉塊用保鮮膜包裹起來,放進冰箱中冷凍保存,等到吃的時候再拿出1塊解凍。

豬肉片變軟之后,就可以撈出擠干水分,準備下鍋了。利用這種方式解凍出來的豬肉,口感非常好,不會變柴,而且肉里幾乎沒有什麼血水殘留,做熟后完全沒有腥味。

很多人都不會快速解凍豬肉,只能提前取出,傻傻地等一天半天,如果他們都學會這個方法, 以后再做菜就省事多了,趕快把這個好辦法告訴他們,幫助更多的人!

用戶評論