土豆發芽發青就不能吃了嗎?很多人都弄錯了,浪費了很多土豆!

我們常說土豆發芽了就不能吃了,但也有人說只要將發芽的部分切除就可以吃。到底哪種說法才是正確的呢?今天用2個問題告訴大家,發芽土豆到底能不能吃!最后教大家一招防止土豆發芽的好方法,一起來看看吧!

第一個問題:發芽土豆底能不能吃?

一般發芽的土豆,都會吸收內部水分,因此不僅營養低,口感也不好。土豆發芽后會產生龍葵素,這種毒素對身體有害,因此發芽的土豆最好不要吃。

如果土豆沒有發芽發青,但是卻出現了腐爛發霉的情況,這種土豆一定不要吃,它里面含黃曲霉毒素,能夠致癌,吃了以后后果不堪設想。

第二個問題:土豆少量發芽,還能吃嗎?

如果土豆表面完好無損,沒有出現發霉腐爛的情況,此時只是長了少芽、小面積發青,這個土豆還是可以吃的,不過在吃之前一定要將發芽和青了的部分全部切除!

為了避免出問題,烹飪這類土豆的時候,我們可以在其中加入食用醋,進行中和反應,破壞毒素,再加上高溫烹煮,土豆的毒性就被去除的七七八八了。

那麼如何才能防止土豆發芽、變青呢?

1.用清水和食用鹽制成鹽水,然后將土豆放進去浸泡十分鐘。

2.土豆撈出來之后,陰涼通風晾干,然后用保鮮膜將土豆裹起來,完全隔絕空氣。

3.把土豆放回紙箱中,蓋好蓋子,陰涼通風處保存即可。

注意:家里如果開空調或者有暖氣,一定要將土豆放在溫度較低的地方。

這下,大家知道發芽土豆到底能不能吃了吧?快告訴家里人一起注意吧!

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