活了30年才知道,菜刀上的圓孔原來這麼有用,不懂的趕快學學,早學早好

一把菜刀做出一頓美食,在淮揚菜中,刀工的重要性不言而喻,一盤「文思豆腐」更是體現了出神入化的切除本領。當然,對于我們普通人而言,能用菜刀砍骨頭、切肉片、拍大蒜就已經是物盡其用了。

你們知道菜刀上有一個小孔,是用來做什麼的嗎?不要小瞧這個小小的圓孔,其實還有這4大隱藏功能,一起來看看吧。

妙用一:晾干水分

每次切菜的時候,菜刀難免會弄上各種蔬菜水果漬,切完菜需要用清水對菜刀進行清洗,那麼有了這個小孔,就可以將它懸掛起來,方便晾干水分,非常方便好用。

妙用二:田螺去尾

很多朋友喜歡吃田螺,在廣東地區,更是有一道經典特色菜——紫蘇炒田螺。不過,雖然菜肴美味,吃起來卻比較費時費力。

我們可以用菜刀來幫忙,將菜刀放在 砧板上, 然后將田螺放在這個菜刀的圓孔中,再用另一把菜刀一敲,田螺尾就很容易被敲掉了。

妙用三:去除棗核

紅棗是很有營養的食材,我們煲湯的時候常常會放一些紅棗。但是紅棗去核也比較麻煩。

將紅棗豎著放在菜板上,然后用菜刀圓孔對準紅棗的中心,用力向下一壓,棗核就輕松去掉了。

妙用四:剁肉餡

我們拿著菜刀剁肉餡,時間長了也是蠻累的,其實這時候這個小孔就有了作用,穿進去一支筷子,然后一個手拿著菜刀,一個手拿著筷子,這樣雙手用力來剁肉餡就比較省力氣了。

補充小知識:
家里的刀具不要只有一把,最好是根據果蔬、肉類等分出不同的刀具。

還要注意好好清洗,避免在上面積攢食物殘渣或油脂,交叉使用很不衛生。

另外,刀用一段時間后就會變得遲鈍,所以要經常打磨。

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