洗花蛤時,有人放鹽,有人滴油,大廚:都錯了!這樣做,花蛤自動吐沙

花蛤是一種經濟實惠又好吃的海鮮,從餐廳到宵夜攤總能見到它的身影,花蛤雖好吃, 但要是處理不好,就會吃到一嘴的沙子,即使再好吃也沒心情了!

為此,大家想出了一些五花八門的除沙方法, 有人放鹽,有人滴油,后廚干了30年的大廚卻說都錯了!

這個方法雖然也能讓花蛤吐沙,但收效甚微,耗時也較長,通常早上買的話得讓它吐到晚上才能吐干凈,但也吐不徹底,偶爾還是能吃到沙子。

大廚偷偷告訴我一個讓花蛤自動狂吐沙的方法,簡單快速,無需長時間等待,小編這就把它分享給大家!

這個方法就是將花蛤放到50度的溫水中,花蛤便會自動瘋狂吐沙,浸泡10分鐘左右,就差不多完全吐干凈了!

這是什麼神奇的操作,眾所周知,花蛤生活在比較低溫的海水中, 當水的溫度升高后,它們覺得有危險,為了自救,會瘋狂吸水,吐出身體中的泥沙,好儲存更多的水保護自己。

之所以選擇50度的水,這個水溫剛剛好能刺激花蛤,但又不至于一瞬間將它們燙熟,喜歡吃花蛤的朋友可以試試看。

除此之外,還有一個簡單快捷的方法, 將花蛤放入盆中,再加適量水,然后用另一個盆蓋住,上下來回搖晃,將花蛤搖暈,暈了它就吐了嘛,開個玩笑,大家不妨試試看,親測有效哦,不到一分鐘時間,花蛤就把沙子吐干凈了!

溫馨提示:大家在炒花蛤的時候必須開大火爆炒,這樣才能保證水分不流失,炒出來的花蛤才會又香又鮮哦,大家快去試試吧!

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