很多燉菜都需要幹香菇做輔料，如燉白菜豬肉、燉雞肉。但是幹香菇如果沒有正確清洗泡發，不僅口感就會大打折扣，還會有很多蟲卵被吃進肚子里，影響健康
為了解決這個問題，小編帶來以下3個步驟，泡發幹香菇時多放這兩樣東西，保證蟲卵和臟東西自動的溜走，味道更加鮮美！一起來學學吧！
清洗香菇的方法：
1、首先將香菇用流水清洗1遍，然后將香菇放入到清水中，同時放入2克的食用小蘇打，將水攪拌均勻后，將香菇浸泡5分鐘。
2、時間到后，將碗中的水倒掉，接著將香菇放入到另一盆清水中，再將淀粉放入到鍋中，攪拌均勻后在浸泡5分鐘，最后將香菇用流水清洗干凈即可備用！
【用食用小蘇打、玉米淀粉清洗香菇的原理】：
因為食用小蘇打是堿性物質，堿性物質可以使香菇中的蟲卵自動溜走，而淀粉具有很強的黏性，淀粉就能將香菇中的臟東西吸附，所以用食用小蘇打、玉米淀粉這兩種物質，能徹底的將香菇清洗干凈，這就是交給大家洗香菇的方法，比用鹽水洗食用多了！
泡發香菇的方法：
我們再準備一盆溫水，然後將清洗好的香菇放進去，隨後放入白糖。白糖分量不需太多，一勺即可，放好白糖後，將其攪拌均勻，隨後靜置5-10分鐘。
時間到後，如果你發現香菇已經泡發得非常大、非常軟。那麼就可以將其取出，再用溫水沖洗1-2遍，然後便可以進行使用了！
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