海帶是營養豐富的海產品，很多朋友都喜歡吃，但是從外面買回泡發好的海帶，總有一些不放心，但干海帶清洗起來感覺很麻煩。今天與大家分享一個方法，使泡發海帶和清洗海帶就很容易，特別是吃著放心。
干海帶泡水不宜過長
從超市買回的干海帶上經常附著一層似白霜的白粉，感覺似乎不干凈。其實，這層白粉并不是霉菌，而是有機化合物「甘露醇」，是一種珍貴的藥用物質，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。
海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果將干海帶在水中浸泡時間過長，碘已酸就會損失，而甘露醇也會被溶解，因而降低海帶的營養價值。
所以，干海帶如果先用水浸泡，其時間不要超過6小時，用手搓洗，去掉海帶上附著的細沙粒和粘液即可。否則海帶中的營養成分會溶解于水中，造成營養流失。
將買回的干海帶不用水洗，用以下方法處理：
1.首先將海帶剪開，用手磕抖出一些海帶粘附的泥沙；
2.在鍋中加水燒開，把海帶放在蒸屜上，蒸30分鐘；
3.蒸好后的海帶就比較軟，放在盆中淋入適當的白醋和40~50°C的溫水，水量沒過海帶泡發2~3分鐘，用手搓洗，會感到海帶的粘性降低，也沒有那麼腥了，海帶的厚度在慢慢增加，也更柔軟。這個過程也可以用淘米水進行泡發清洗；
4.然后倒出一部分水，再加入適量的小蘇打和淀粉進行搓洗，最后用清水洗凈；
5.洗凈的海帶放在水里浸泡2-3小時。
這樣處理的干海帶干凈，而且可以一次多處理一些，泡發好的海帶可以放入食品袋入冷凍箱保存，吃的時候拿出來就可以。
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