買豬肉時,對肉販子說出「3個字」,老板一聽是懂行的,不敢忽悠你

今天又來教大家買豬肉了,作為平常生活中最常見的肉食,當我們在買豬肉的時候,你知道怎麼買,才能買到營養又好吃的豬肉嗎?今天作為內行人的我,就來給你分享三個字。

這里所說的三個字呢?其實是指豬肉的部位,在對豬肉進行購買的時候,你要學會用這些專業術語,去告訴這些肉販子。那麼他們一聽,就知道你是懂行人,不要在買豬肉的時候,只會說老板就是這里、就是這里,很容易就會被忽悠。

買肉時要說的三個字

一、梅花肉

這塊豬肉分量是特別少的,其主要就是豬肩的這一部分,肉中的油脂和瘦肉,分布是特別均勻的,因形狀像梅花,所以常被人們叫做梅花肉,口感肥瘦相間。

所以這塊肉買回家以后,我們可以用多種方式,去對其進行烹飪,比如最常見的煎、炸,或者是喜歡吃餃子的朋友,可以用這塊肉來調肉餡,絕對讓餃子一咬一口汁,因為它的肉質,是真的很嫩。

二、前腿肉

前腿肉其實就是連接豬前蹄這個部位的豬肉,這里由于運動量高,所以脂肪含量很低,瘦肉能達到80%,而肥肉就只有20%左右,因此這塊肉的口感會特別緊實,同時肉的口感也非常嫩口。

這個部位的豬肉,與其他部位的豬肉不一樣,它是一整塊的,且由眾多肌肉組成。烹飪方式呢,也是非常豐富的,可以用于做紅燒,也可以用于燉煮等多種美食做,像我最喜歡的做法就是用于炒菜,會是很不錯的選擇。

三、里脊肉

里脊肉在購買的時候,我們一定要注意了,它有兩個部位可以分別購買。一是大里脊肉,二是小里脊肉,大里脊肉是貼近背脊的那一長條肉,份量會比較多,而小里脊肉呢?份量是很少的,只有一小塊。

里脊肉最大的特點就是嫩,是豬身上所有豬肉中,口感最嫩的,尤其是小里脊肉,口感比大里脊的口感還要嫩,特別適合用于爆炒類的美食制作,或者是煲湯類的美食制作,喜歡吃炒肉絲的朋友,這塊肉是上等首選。

四、五花肉

五花肉和里脊肉一樣,它在購買的時候,也是可以分為兩個部分,去對其進行購買。一是上五花肉,二是下五花肉,上五花肉是三肥兩瘦,它的肥肉較多,而下五花肉則是三瘦兩肥,瘦肉比較多。

所以在買五花肉的時候,還要根據個人口感去進行選擇,喜歡吃肥肉多一點的朋友,就要首選上五花肉,喜歡吃瘦肉多一點的朋友,就要首選下五花肉。五花肉做法適用于紅燒肉、干鍋、鹵肉、燉肉等等,眾多做法中,紅燒是最佳做法。

總結:關于買肉三個字的分享,我就給大家說到這里了,你以前買肉的時候,有沒有掌握這些,專業的買肉術語呢?還不懂買肉的你們,請記得收藏起來,以后再買肉的時候,就要用教你的方法,去告訴肉販子。

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