進入冬天后，紅薯就開始上市了，這個季節的紅薯最甜，價格便宜，很多人都喜歡自己買上一些帶回家中，將其蒸著吃，或做成其它紅薯美食。
那麼我們去買紅薯的時候，最好要多留個心眼，不要花了錢，卻買了一些品質不好、口感不甜的。教你掌握好以下這幾個選紅薯的方法，基本上買到的都是又甜又糯的紅薯，下面就隨我來了解一下吧，然后也給家里人說一說！
第一點、看形狀
我們在買紅薯的時候，不是越大個越胖的就越好，而是要選擇細細長長，胖瘦適中的，這種紅薯是上等優質的，它的水分、糖類分布得比較均勻。
越大個的紅薯，在蒸制的時候，不僅不容易蒸熟透，它的口感相對細長的紅薯來說，會有所折扣，不是特別甜。
第二點、看表面的泥土
挑選紅薯時，最好選擇表面帶有泥土的，這種紅薯才是自家種植的，健康純天然，不要買一點泥土都沒有的，且最好選擇沙土松散的。
因為松散沙土的土質透氣性好，滲透性強，由此種植出來的紅薯根部才會營養成分充足，紅薯的口感也會比一般土壤種植出來的紅薯粉糯。
第三點、看表皮紋理
可以拿起一個紅薯觀察一下，看一下紅薯表皮上的紋理是否順滑，有無過多的小疙瘩，或者是有沒有凹陷的小坑之類的情況。
一般表皮紋理柔順，摸起來比較光滑的紅薯，其內部的水分和糖分會比較充足，將其蒸制出來才會更香甜可口一些。
第四點、看紅薯切面
如果條件允許的話，我們可以隨便拿一個小紅薯，將其掰斷，看一下，若是一掰就馬上斷開，且聲音聽起來清脆響亮，優先進行購買。
其次，再觀察一下紅薯斷面的水分淀粉是否充盈，要是都滿足，說明這種紅薯，不管是直接洗干凈咬著吃，還是蒸熟、做菜，都好吃，可放心去買。
按照以上方法買回家后的紅薯，我們也要學會怎麼去保存，不然紅薯放不了多久就會長霉壞掉，影響口感，因此，接下來大雄再給大家分享，紅薯要怎樣去存放。
【紅薯這樣去保存，不長芽不變質】
我們可以先拿個大碗，往里倒入白醋100克，小蘇打20克，再兌上清水一公斤，充分地攪勻后，將白醋蘇打水均勻的灑在需要存放的紅薯表面。
然后讓紅薯慢慢晾干表面的水分，徹底的風干之后，拿一個完整的紙箱子，在箱子底部先墊上兩三層的報紙，再將紅薯一個個的裝到里面去。
裝好再蓋上紙箱的蓋子，吃的時候打開拿幾個，再蓋好，能夠保存上一個冬天左右。
