泡發魷魚時,用清水全錯了!村里漁民教我1招,簡單泡發5倍大

魷魚口感好不好,關鍵在泡發,很多人泡發魷魚時習慣用清水,這樣做其實是錯誤的。下面教大家1個泡發魷魚的小技巧,水里加一勺「它」,1小時泡發5倍大,快和小編一起學習一下吧!

01 如何分辨新鮮魷魚

大家在買魷魚時,一定要注意以下3點,這樣才能買到優質新鮮的好魷魚:

首先是聞氣味,大家在買魷魚時,可以聞一下魷魚的味道,新鮮的魷魚,只有淡淡的魚腥味,沒有別的味道,如果魷魚聞起來特別腥,或者味道比較刺鼻,則說明魷魚已經不新鮮了,大家就不要買了。

其次是捏軟硬,新鮮的魷魚質地比較柔軟,韌性較好。如果發現魷魚的質地比較堅硬,完全捏不動,而且韌性較差,一碰就斷,說明魷魚已經不新鮮了。

最后是看白霜,新鮮的魷魚表面雖然也會有白霜,但只有一小片,如果大家發現白霜覆蓋了整條魷魚,說明魷魚已經放了很長時間,不建議大家購買。

02 泡發魷魚

講完如何分辨新鮮魷魚,下面教大家兩個泡發魷魚的小技巧。

第1種:首先找來一個大小合適的碗,在里面倒2小勺小蘇打,加3勺清水溶解,攪拌均勻后,倒入半碗溫水,然后把魷魚放進去,泡發10分鐘左右即可。

第2種:找來一個空碗,倒半碗溫水,然后在水里滴幾滴白醋和少量香油,攪拌均勻后把魷魚放進碗里,浸泡3-5分鐘即可。這樣泡發的魷魚不僅個頭大,肉質鮮嫩,口感和新鮮魷魚一樣好。

講完泡發魷魚的小技巧,再給大家介紹一道魷魚制做的菜品

03 涼拌魷魚

提前準備好胡蘿卜絲、洋蔥絲、香菜段、蔥花,放在盤中備用。

起鍋燒水,待水開后,把泡發好的魷魚放入水中,汆燙5分鐘,等到表面發白后撈出。

魷魚焯完水以后,盛出來放在碗里,把前面準備好的蘿卜絲、洋蔥絲、香菜段、蔥花放到里面。然后加1勺食鹽、1勺香醋、少量雞精、生抽紅辣椒圈,最后淋上一層熱油,用筷子攪拌一下,靜置十分鐘等魷魚入味,就可以食用了。

挑選魷魚、泡發魷魚的方法,大家學會了嗎,下次可以試一下。今天的分享就到這里,我們下期再見!

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