煎荷包蛋,用「熱油」還是「涼油」?多數人弄錯,難怪老粘鍋,早學會早受益

很多人在這做早餐時,都是會選擇比較簡單的食材,所以一般在早餐的選擇上面都會選擇煎制一個荷包蛋,因為荷包蛋它里面的營養是非常豐富,而且口味也很不錯,小孩子都是非常喜歡吃,要是想把荷包蛋煎得非常的香嫩,而且還不粘鍋,這也是需要一些方法,如果你做錯了,有的話很有可能就會使雞蛋變苦,而且甚至口味會不太好吃。

首先在制作煎雞蛋時,需要把一個雞蛋給敲到碗里面,然后把鍋用小火給加熱,在里面倒入適量的油,在油里面放入一些適量的食鹽,在油的方面選用的是涼的油,趁著油還沒有升溫時,再把雞蛋給慢慢的倒入鍋里面,用小火滿滿的煎制。

煎荷包蛋,用「熱油」還是「涼油」?多數人弄錯,難怪老粘鍋。

直到煎到蛋液開始變得凝固,在這個時候就可以在雞蛋上面倒一些涼的開水,會使得做出來的荷包蛋會更加的嫩,而且一點都沒有粘鍋的現象,第一面粘好之后,再用鍋鏟把雞蛋給翻一個面,讓蛋黃的一面接觸到鍋底受熱,這樣子見到兩面變得金黃了之后,就可以食用了,如果為了好看的話,也可以在上面撒上一些芝麻。

在制作煎荷包蛋時是需要用涼油,有很多人都喜歡等到油溫上來了之后,再把雞蛋給慢慢的倒下去,在這個時候不僅會使得雞蛋蛋黃很難熟,而且也可能等到蛋白的一層已經都變黑了兒,里面的還是生的,這樣煎出來的雞蛋不僅特別的不好看,而且口感也是不好的。下次你再煎雞蛋時就可以選用涼油,再把雞蛋慢慢的放進去,這樣子雞蛋就不會粘鍋了。

而且在煎荷包蛋的過程中,再把油倒進去時,可以在里面撒上一些食鹽,這樣子也可以給雞蛋加入一些咸味,還可以防止雞蛋粘鍋。在雞蛋快成型時,最好要加上一些涼水,這樣子就可以也使得雞蛋更加的嫩滑,小孩子吃起來也是非常方便。

如果你不能保證自己直接將雞蛋敲入鍋里的話,那麼最好還是把雞蛋給放到碗里面,因為這樣子比較安全,也不會損失雞蛋。雖然說煎雞蛋看起來是非常方便,但有很多人煎出來的雞蛋都是比較失敗,下次你們再制作煎雞蛋時就可以按照這個步驟,看看是不是做出來的雞蛋不僅表面看起來非常的干凈,而且口感也更加香嫩了呢?

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